Orticole industriali biologiche

Orticole industriali biologiche

Per l'industria di trasformazione

Cavolfiore, Fagiolino, Pisello e Pomodoro da produzione biologica CE 834/07 Prodotti rivolti all’industria di trasformazione

img
img

Fagiolini

Fagiolino da Produzione integrata e biologica

I fagiolini sono fagioli “mangiatutto” dei quali viene consumato previa cottura il baccello immaturo. Esistono diverse tipologie:

  • Boby: dal baccello di forma tendenzialmente cilindrica, lungo, verde intenso.
  • Cornetto: dal baccello di sezione cilindrica ma curvo, può essere sia verde che giallo.
  • Piatti: dal baccello di forma piatta. Appartiene a questa tipologia il fagiolo “Meraviglia di Venezia” e il fagiolino “Marconi”.

I fagiolini sono molto poco calorici e sono fonte delle fibre necessarie a garantire un transito intestinale. Perfetti per le diete, possono anche essere un ingrediente di sapore in piatti gustosi.

img
img

Piselli

Piselli da Produzione integrata e biologica

La produzione è orientata sul pisello fresco, da consumo diretto, sul pisello da pieno campo per l’industria conserviera (inscatolamento, surgelazione), sul pisello per granella secca per alimentazione umana o zootecnica (“pisello proteico”). Il pisello è usato largamente anche come foraggera da erbaio.

img
img

Pomodori

Pomodoro da Produzione integrata e biologica

Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico, ed è comunemente utilizzato a scopi alimentari, in insalata o come ingrediente nella preparazione di salse e piatti cotti, come la pizza.

Il succo o il centrifugato di pomodoro, assunti come bevanda rendono disponibile all'organismo una quantità significativa di licopene, un antiossidante. Ha un importante mercato industriale dove sono presenti numerose tipologie di trasformazioni: dal succo di pomodoro, ai condimenti per la pasta, al concentrato.

Informativa

Noi e terze parti selezionate (come ad esempio Google, Facebook, LinkedIn, ecc.) utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come ad esempio per mostrati annunci personalizzati e non personalizzati più utili per te, come specificato nella .
Chiudendo questo banner con la crocetta o cliccando su "Rifiuta", verranno utilizzati solamente cookie tecnici. Se vuoi selezionare i cookie da installare, clicca su "Personalizza". Se preferisci, puoi acconsentire all'utilizzo di tutti i cookie, anche diversi da quelli tecnici, cliccando su "Accetta tutti". In qualsiasi momento potrai modificare la scelta effettuata.